|
Lager øl: Hentyder generelt til
en filtreret undergæret øl, i Danmark ofte et bryggeri's oprindelige
undergærede øl. I England betyder
"A pint of lager" en Pilsner.
Lagerøl betød oprindeligt øl, der kunne holde sig friskt længe - altså
lagres. En lagerøl er gæret med en gær, der virker ved lave
temperaturer - og lægges til hvile, så den modnes koldt eller "lagres"
ved temperaturer omkring 0 grader i bryggeriets beholdere. Når den
først er filtreret, tappet på flaske eller fustager, skal denne øltype
ikke modnes yderligere. En lagerøl, der gæres ved de klassiske lave
temperaturer (5-9 grader) og modnes koldt i måneder snarere end uger,
er drikkelig på en skummende, blød, liflig måde, og den overgår langt
hastværksprodukterne.
Pilsner øl er det bedste eksempel på lager
øl. De tyske øltyper Bock,
Doppelbock, Maibock og Eisbock er ligeledes lager
øl. Den tyske
Schwarzbier er et andet godt eksempel på
lagerøl. |
Eksempler
- Budejovicky Budvar
- Krusovice - lys og mørk
- Negra Modelo
- Bohemia
- Brooklyn Lager
- Kozel Dark, Velke Popovice
- Köstritzer
Schwarzbier
|
Min favorit: Kozel Dark er en
undergæret mørk, nærmest mahognifarvet, yderst delikat, tjekkisk øl.
Øllet har en nøddeagtigt duft og smag, med stor fylde og en
lav alkoholprocent på 3,8%.
De berømte lyse pilsnere fra Tjekkiet
kender de fleste, men tjekkerne mester også fremstillingen af mørke
typer til fulde.
Kozel Dark har høstet et
overbevisende antal guldmedaljer ved diverse internationale
smagninger. |
 |
